Bánh bột lọc Quảng Bình

Bánh bột lọc là một trong  những đặc sản địa phương của Quảng Bình. Đó là một loại bánh mà thành phần chỉ đơn giản là bột lọc (bột lọc được làm từ sắn), tôm, mộc nhĩ và một số gia vị khác của vườn nhà. Tôm cho bánh bột lọc  là tôm nhỏ ở cửa sông của sông, có cả hương vị vị của con sông và biển.

IMG_2850

Củ Sắn (miền nam gọi là củ mì) được xay thành bột, lọc, sau đó đun sôi cho đến khi nhìn thấy lớp ngoài trong suốt, bên trong vẫn còn nguyên trong màu trắng, thì để nguội, nhào, và chia chúng thành những miếng bột nhỏ, sau đó cán mỏng. Đây là công đoạn quan trọng nhất của loại bánh này.

ingredient of banh bot loc quang binh

Mỗi miếng bột nhỏ đã được cán thành tấm hình tròn cho vào một ít tôm, lát ít thịt kho và gia vị, sau đó gập lại thành hình thành một hình dạng túi nhỏ bọc tất cả nhân và gia vị vào trong, đó là một chiếc bánh bột lọc. Để ăn, hấp nhanh để ăn ngay hoặc bọc chúng trong lá chuốirồi hấp nhanh để mang đi.

banh bot loc cake quang binh

Bánh bột lọc trong lá chuối có thể để nhiều ngày, khi ăn, chỉ cần hấp lại.

Ăn bánh bột lọc với một bát nước mắmcó ớt, hạt tiêu sẽ cho hương vị ngon nhất.

Leave a Reply